Brékingnyúz!
Itt a nyár, és ez már visszavonhatatlan.
Kémeim jelentése szerint megjelent a tölgyerdők ajándéka, a rókagomba.
SÁRGA RÓKAGOMBA (CSIRKEGOMBA, NYÚLICA)
Cantharellus cibarius
Kalap: 3-10 cm átmérőjű, fiatalon domború, majd ellaposodik, végül tölcséressé válik, széle kezdetben begöngyölt, későbbhullámossá válik; felülete gyakran kissé egyenetlen; élénksárga, világossárga, idősebb korban kifakulhat;
Termőréteg: mélyen a tönkre lefutó; eres, ráncos vagy lemezszerűen erezett, sokszor villásan elágazó; a kalaphoz hasonló színű.
Tönk: 3-8 cm hosszú, 0,8-1,5 cm vastag; tömör; lefelé elkeskenyedő; a kalapnál kissé világosabb színű.
Spórapor: fehér.
Hús: vastag, tömör; fehéres, a kalapbőr alatt világossárga; jellegzetesen gyümölcsillatú; nyersen kissé csípős utóízű.
Előfordulás: júniustól novemberig, főleg savanyú talajú lomb- és fenyőerdőben növő, gyakori faj.
Étkezési érték: kiváló,ehető gomba, árusítható.
Megjegyzés: a mérgező világító tölcsérgombával, mérges pókhálósgombával és az ehető rozsdasárga tölcsérgombával, sárga gerebengombával téveszthető össze.
Felénk, a Vértesben viszonylag ritka, a Budai-hegységben, a Pilisben és a Bakonyban azonban lehet bő hozamú területre lelni. Ha valaki nagyon nem meri leszedni az erdei gombát, beszerezheti piacon, aranyárban. Viszont legalább egyszer érdemes áldozatot hozni, mert különleges, nem „tucatgomba” íze van. És savanyítható, szárítható.
Receptek itt és itt.
spájdernecc
24 megjegyzés:
a gombapurkultet is szeretem
neha csiposen neha tejfolosen
"hagyma" mind 2 esetben kell ala
gomba van nálatok is, és ez nem olyan "magyaros" kaja. hagyma meg mindig van nálad, minimum egy fej :D
Imádom a gombát, főleg hagymával:)de szedni soha nem mertem még. Itt van ez a nyúlica is, elég sokkal összetéveszthető, és én biztos bekavarnám.
Jó gombászást a hozzáértőknek!
Ha tudtok 1 tuti helyet ahol csak ilyen terem, akkor szóljatok:D
zuzuka
Kedves Zuzuka,
a piacokon szokott lenni gombavizsgáló, nem? Ha mégse, marad a szomszéd tehene :-)) Már ha megeszi. Mert Spájderneccnek nagyonis igaza van, a gomba aranyáron kapható. Vagy aranyéren? (Tudjuk, a Medve csapáson!)
Többszörös hurrá Egernek, tegnap este a társaságba eljött a képviseletük: őstermelői nedűk garmadával. Sajnos-szerencsére minden üveg más volt, hát meg kellett kóstolni mind...
Na, jöttek is hajnalban a barátok fapapucsban meg a Zegri ménes!
Még jó, hogy nem a ménes jött fapapucsban, még feljelentettek volna csendhábért.
Üdv
Mormogi Papa
Cyan, örvendek, hogy tetszett - ez is volt acél ;-)
Most jutott eszembe, hogy kicsit régen a telkünkön apukám fatörzsön termelt valamilyen nagyon izletes gombát.
Akkoriban túlettem magam, de most jólesne!
De sajnos se apukám, se gomba...
Van piac persze, vizsgáló is.
Ugyanattól a nénikétől veszem már évek óta - mástól nem.
A hagymát én termelem:)
zuzuka
Mormogi papa!
Ilyen kóstolós rendezvény elég sűrűn van felénk. Nem vagyok kimondottan boros, de belecsúsztam párszor és el is hajoltam rendesen. Mert ugyi "nem lehet a gazdát megsérteni" jelszóval, végigkóstoljuk az összes hordót.
Remélem a manócskák nem kalapálnak már a fejedben!
zuzuka
Zuzuka, ha a nyár elején szedsz rókagombának tűnő tárgyat, légy merész.) A mérgező hasonlók kora ősszel jönnek elő.
Minden önkormányzatnál kell legyen megbízott gombaszakértő, aki ingyen vizsgál!
sp
spájdi, nálunk nincs az önkorminak gombaszakértője. menjünk be a Fény utcai piacra, közel van :$
A gombához nagyon nem értek. Sőt, ha jól tudom, itt még gombaszakértő sincs. Se önkormányzati, se lelkes műkedvelő.
Gombát általában boltból, vagy termelőtől veszünk.
Ennek két oka van:
1. A környéken nincs erdő. Max akácos liget, a puszta közepén, jó messze innen.
2. Már említettem, nem értek hozzá. A szomszédnak nincs tehene. Az üvöltő rádió meg nem gombával működik. :)
Hümér
nálunk van lelkes gombavizsgáló, elvégzett egy tanfolyamot. hozzá is lehet vinni a zsákmányt. van olyan gomba, aminek nem kell erdő. pl óriás pöffeteg, ha jól tudom legelőkön terem :) rántva kíváló.
Kedves Zuzuka, manócskák nem kalapáltak, még zokniban sem, nemhogy fapapucsban. Ha többfélét kóstoltam is, de mindent módjával és egy pincéből ☺. Persze könnyű volt nekem, nem hordóval gurították föl hozzánk, csak üveggel…
Kedves Hümér, a Soams-ék tehene csak a vicc miatt került bele, nem haragszom én rá! Csak a meleg tejet nem iszom - nekem tehénszagú. De gustibus - azaz a szőrös hernyókról vita ne essék. (Ezeket valamikor gyerekkorunkban Gusztinak hívtuk. Hogy aztán miért? Az Egonra emlékszem.)
Cyan, Ön Kormi úrnak üzenem: Te vagy a Fény a zéjszakába, azé botlikálunk a sötétbe. Továbbá: nem mind gomba, ami kalapos. (Fordítva is igaz: lásd a szömörcsögöt.)
Üdv - Mormogi Papa
Szarvasgomba lelőhelyét valaki?:)))
Megkóstolnám egyszer...
zuzuka
zuzu, azt kutyával vagy disznóval szokták keresni. idomítsd be a macskádat, úgyis henyél egész nap :))
Cyan, a macsek nem henyél, csak szemlélődik, a F.Ö.M. (Lásd Gárdonyinál Göre Gábor: "A Föne Ögye Mög)
A gyesznó megfelelő, csak féldisznóval nincs mit kereskedni :-((( még egésszel is disznó nagy szerencse kell hozzá. Meg security-s (nyekurity!) páncélautó. Mer eztetet is gábor áron adják…
Zuzuka, mi egyszer megkóstoltuk, mikor Elzászban megmutatták a konzervgyárat, ahol a magyar libamájat dolgozzák fel. (72'ben) Na, kaptunk egy negyedzsemlényi vékonykenyeret hajszálvékony libamájszelettel. Hájjal vették körül, mert szegénykének árt a fém: ízt kap tőle. (Mellesleg a többi májnak is - arathatnak a japánok, akik a műanyag-porcelán kést csinákolják.) Annak közepé-ébe volt egy kis darabka, kb. 3x3 mm.
Talán azért nem hatott a derült égből gumibot erejével (a szódáról nem beszélve).
Szóval semmi szomorság, Zuzuka, szarvasgomba nélkül is élet az élet. (Szarvaskő meg állítólag onnan kapta a nevét, hogy szideritet bányásznak. Sz… vas, kő. Megerősítené valaki?)
Üdv, Mormogi Papa
(Most kiderül, milyen ékezése vagyon a Tűzrókának,mert a sz…ver csak azzal enged a megjegyzésekig…)
Kiderült. Ékezet mindehol rendben, csak a zekszplórer béna, mint rendesen.
Mormogi Papa
az persze nagy regi nepi igassag, hogy minden gomba eheto, de van amelyik csak eccer
/hagyma votam/
kerunk uj posztot lassan:)
hagyma, óhajod parancs :D
Szia cyan!
Nem hagyott nyugodni a dolog, napok óta kivánós vagyok:)
Gombát kivántam és most készül a fincsi gombapörkölt (zöldségesnél vettem).
Tejfölös lesz és natúr sülthusit eszünk majd hozzá.
Megkinálnálak benneteket is, dehát....:)
zuzuka
Mormogi Papa!
Eddig is megvoltam szarvasgomba nélkül, ezután sem lesz probléma.
Azért megnyugtattál, hogy nem 1 nagy durranás:)
Ha lenne malacom azért megnézném, hogy mit tud!
zuzuka
Zuzuka,
ha egyszer malacod lesz, biztosan megkóstolhatod :-)) Addig ajánlanám a már említett gyár immár Magyarországon is kapható termékét: a konzervdobozolt (Nadine!) göngyölt libamájat! Fekete a csomagolás alapszíne arany díszítményekkel és a metszete lekerekített hegyű háromszöghöz hasonlít még leginkább. Ja, hasábként! Benne icinke-picinke gombadarabkák… Nem tudom, mi lesz, ha eccer nálunk is megtilcsákk a libatömést, merthogy ezért használtak magyar májat anno…
Mormogi Papa
Zuzuka, jelentkezz! Csak, hogy tuggyam, túléltétek a gombapörit…
Mormogi Papa
Megvagyok, köszi az érdeklődést.
Csalánba nem üt...
A gomba isteni lett, de már csak emlék! Megkóstoltam időben, szerencsére, mert a fiam nekiült és szép komótosan végzett vele.
Eddig nem evett gombát, tegnap szerette meg:)
zuzuka
Helyes, helyes! Csak terjesszük a jó szokásokat!
Nemrég ettem valami gombás hirtelenszeletet ami fantasztikusra sikeredett! Mondtam is a kifőzdésnek (mert jó kifőzde is létezik ám:-)) hogy olyan jó volt, igazán kitalálhatnának már neki valami fantázianevet! Amolyan blikkfangos vendégcsalogató tipusút. Szerencsésen ötvöződtek benne az ízek ,semmi se volt túl sok vagy kevés! Sajnos a köretet nem kellett dícsérnem :-(( és legközelebb (?) salátát is rendelek.
Láttatok már 4 kg-os pöffeteget? No, én tavaly kaptam is egyet. Ilyenkor csak az agáz, hogy nincs akkora serpenyőd és időd, meg gyomrod, hogy mind megcsináld rántva és megedd. Megjegyzem a pöffeteg tokányként sem utolsó. Jó nagy darabokra kell vágni, mert úgyis összemegy. Fejes salival frissibe. Hmmmmm.... No, hegyibe!!!!
Megjegyzés küldése